隨著盛夏的來(lái)臨，高溫天氣和蜂擁而至的橙黃預(yù)警成為人們的關(guān)注焦點(diǎn)。而對(duì)于啤酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，炎熱的天氣也意味著銷(xiāo)售的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高溫天氣對(duì)啤酒的銷(xiāo)量有著直接的影響。在炎熱的夏季，消費(fèi)者更傾向于選擇冷飲，而啤酒作為一種百搭的消暑飲品，也自然迎來(lái)了盛夏飲用旺季。然而，高溫環(huán)境下啤酒的質(zhì)量控制變得尤為重要。過(guò)高的溫度可能導(dǎo)致啤酒失去口感和新鮮度，給消費(fèi)者留下不良的體驗(yàn)。

小小一瓶啤酒，背后需要進(jìn)行的質(zhì)量控制測(cè)試項(xiàng)目諸多，包括原材料測(cè)試、釀造過(guò)程監(jiān)測(cè)、發(fā)酵熟化監(jiān)測(cè)、啤酒品質(zhì)測(cè)試等。而今天，在這一系列步驟中，工業(yè)物理想和你重點(diǎn)聊聊：巴氏殺菌監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在啤酒行業(yè)中的重要性。

巴氏殺菌監(jiān)測(cè)：PU值的監(jiān)測(cè)與記錄

啤酒作為一種廣泛消費(fèi)的飲品，在生產(chǎn)過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)巴氏殺菌過(guò)程，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。在啤酒行業(yè)中，巴氏消毒是一種常見(jiàn)的消毒方法，用于殺滅啤酒中的微生物，特別是病原微生物和有害菌。巴氏殺菌的精確監(jiān)測(cè)對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)椴徽_或不合規(guī)的巴氏殺菌，可能導(dǎo)致微生物污染或影響口感。

巴氏消毒的目的是通過(guò)加熱和冷卻的過(guò)程，以控制特定時(shí)間和溫度，殺滅啤酒中的微生物，從而延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期和穩(wěn)定性。

在啤酒的灌裝線(xiàn)上，巴氏消毒系統(tǒng)會(huì)被集成到生產(chǎn)線(xiàn)中。啤酒瓶或罐在灌裝過(guò)程中通過(guò)一個(gè)巴氏消毒裝置。這個(gè)裝置會(huì)對(duì)啤酒進(jìn)行加熱和冷卻，以達(dá)到所需的消毒溫度和時(shí)間。

一般情況下，啤酒瓶或啤酒罐會(huì)經(jīng)過(guò)預(yù)熱，然后通過(guò)加熱區(qū)域，其中啤酒會(huì)被加熱到一定的溫度，一般在60°C到70°C之間，這個(gè)溫度取決于巴氏消毒的要求和啤酒的特性。然后，啤酒會(huì)通過(guò)冷卻區(qū)域，被迅速冷卻至常溫。這樣的處理過(guò)程可以有效地殺滅大部分微生物，保證啤酒的衛(wèi)生和質(zhì)量。

德國(guó) Steinfurth 斯丹佛 Past Control 巴氏殺菌PU值監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

為了解決啤酒行業(yè)巴氏殺菌監(jiān)測(cè)的難題，工業(yè)物理旗下德國(guó) Steinfurth 開(kāi)發(fā)Past Control系列巴氏殺菌PU值監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，為啤酒行業(yè)提供了簡(jiǎn)單而可靠的解決方案。

設(shè)備提供標(biāo)準(zhǔn)和特殊探頭尺寸，可使用適配器安裝到各種容器（瓶或罐）。

Steinfurth Past Control系統(tǒng)采用溫度記錄儀、巴氏殺菌監(jiān)控器以及必要的適配器等組成部分。溫度記錄儀被安裝在原始容器上，通過(guò)巴氏殺菌設(shè)備進(jìn)行移動(dòng)。在此過(guò)程中，溫度記錄儀會(huì)測(cè)量并記錄容器內(nèi)最冷的位置的溫度。此外，如果選擇雙通道版本，系統(tǒng)還可以記錄噴灑溫度。

一旦記錄儀離開(kāi)巴氏殺菌設(shè)備，它就會(huì)被連接到巴氏殺菌監(jiān)控器上進(jìn)行數(shù)據(jù)讀取。操作人員可以直接在生產(chǎn)線(xiàn)上，從巴氏殺菌監(jiān)控器的顯示屏上讀取巴氏殺菌單位（PU）的數(shù)值和峰值溫度。這樣，生產(chǎn)商可以準(zhǔn)確了解巴氏殺菌的效果。之后，記錄儀可以重新啟動(dòng)，準(zhǔn)備進(jìn)行下一次監(jiān)測(cè)。之前的測(cè)量數(shù)據(jù)會(huì)保留在記錄儀的存儲(chǔ)器中，以供以后進(jìn)行評(píng)估和分析。

Steinfurth Past Control系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)在于其操作簡(jiǎn)便和可靠性。操作人員只需要接受簡(jiǎn)短的培訓(xùn)，就可以輕松使用該系統(tǒng)進(jìn)行巴氏殺菌監(jiān)測(cè)。系統(tǒng)提供了直觀易懂的軟件界面，可以對(duì)測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行圖形化顯示和清晰的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)。所有測(cè)量數(shù)據(jù)文件都包含時(shí)間戳和線(xiàn)路ID代碼，以確保數(shù)據(jù)的追溯性。

工業(yè)物理，守護(hù)夏日的每一口新鮮與安心

對(duì)于啤酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，定期準(zhǔn)確地測(cè)量巴氏殺菌單位是至關(guān)重要的。德國(guó) Steinfurth 巴氏殺菌PU值記錄系統(tǒng)為生產(chǎn)商提供了一種高效和可靠的解決方案，以確保巴氏殺菌過(guò)程的質(zhì)量和一致性。通過(guò)使用這一系統(tǒng)，生產(chǎn)商可以更好地控制和優(yōu)化巴氏殺菌過(guò)程，確保生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量啤酒產(chǎn)品。

此外，工業(yè)物理也為您提供一系列啤酒行業(yè)質(zhì)量控制方案，涵蓋無(wú)損卷封檢測(cè)、傳統(tǒng)卷封檢測(cè)、啤酒碳化分析等等，點(diǎn)擊此處即可跳轉(zhuǎn)查看。工業(yè)物理愿用全面且專(zhuān)業(yè)的測(cè)試和檢驗(yàn)，守護(hù)每一口清涼與新鮮，和你舉起麥芽釀的甜??